Sumatera Barat dikenal dengan daerah agraris. daerah yang kaya akan sumber daya alam. Pada umumnya penduduk Sumatera Barat memenuhi kebutuhan hidupnya dengan bertani. Pertanian merupakan lahan kehidupan yang sangat menjanjikan, hampir setiap daerah di Sumatera Barat ini masyarakatnya bermata pencaharian bercocok tanam.
Pada umumnya masyarakat/petani akan menjual hasil kebun mereka langsung kepasar tanpa melakukan proses pengolahan dan pengemasan. Hal ini yang membuat para petani mendapatkan keuntungan yang rendah, karena kurangnya sumber daya manusia di kalangan masyarakat kita.
Ketika panen hasil pertanian meningkat sedangkan harga turun, maka masyarakat/petani akan mengalami kerugian yang cukup signifikan. Jika para petani kita mengetahui tentang penyimpanan dan pengolahan, pasti kronologi diatas dapat diminimalisir.
Untuk itu sangat perlu diberikan pengetahuan tentang teknik penyimpanan dan pengolahan bahan hasil pertanian. Penyimpanan dan pengolahan yang baik dan benar akan meningkatkan nilai jual dari hasil pertanian, karena dengan penyimpanan dan pengolah bahan hasil pertanian tersebut dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama, tergantung pada produk dan olahannya sehingga dapat dijual atau dipasarkan pada saat harganya naik dan akan memberikan profit yang sangat besar kepada petani dan dapat menunjang terwujudnya masyarakat yang sejahtera.
